[食記] 主廚的用心看得見 台中田樂三店

我常常覺得，主廚對料理有沒有誠意，有沒有用心做，其實顧客是感覺得出來的。例如第一次來到台中有名的田樂吃早午餐，當我的牛肉丸上桌，心情就愉悅了，因為光配色看起來就鮮豔，料理也看起來很豐富，含飲料總共有八樣！

沙拉很新鮮，沒有剛從冰箱拿出來的冰冷，也保有鮮綠，水分以及脆度(蘿蔓冰久了會爛爛，發黑，水分不足)。

湯應該是自己煮的，內容很豐富，喝起來也很順口，不是平價牛排附贈的稠狀濃湯，也沒有用大量奶粉調出來的奶味，看似濃湯但喝起來比較像是帶奶香味的蔬菜湯，非常好喝。

番茄牛肉丸看起來口味很重，想要拿來沾麵包，但其實是類似番茄燉牛肉丸，還加了起司跟蛋，直接吃就很棒，根本不須要沾麵包，而且麵包本身也有沾奶油烤過，酥酥脆脆，一口接一口。

愛吃蛋的我，看到炒蛋就很期待。它的炒蛋又香又滑嫩，我猜應該是現炒的(看過有些炒蛋其實是蛋汁加上奶油跟水，用微波爐作出來的，完全沒鍋氣)，而且沒有明顯人工奶油味道。

此外還有一條德國脆腸，一杯現打奇異果汁。附贈的飲料我選紅茶，喝起來不會水水淡淡，而且是有荔枝香氣的喔！

相較之下，照燒雞肉堡就看似失色許多。漢堡本身還是好吃，只是不算驚艷。薯塊炸起來外表很乾淨，應該是新油，但也的確不夠酥香，這點是比較可惜。

整體來說，田樂的餐點相當喜歡，加上老屋氣氛，感覺十分愜意悠閒，是間值得再訪的店，難怪在台中總是絡繹不絕。